キヌアについて
キヌアはコロンビアなどのアンデス地域が発祥のスーパーフードです。五大栄養素や必須アミノ酸を多く含むため、健康や美容に良いとされています。
サラダやスープに少し加えたり、お米と同じように炊飯器で炊いて主食にすることもでき、調理がしやすいです。
写真の「キヌアシュア」というブランドから発売されているキヌアはコロンビア産100%で、Amazonや輸入食品店KALDIの店舗や通販サイトで手軽に購入できます！
キヌアを使った簡単なレシピの例として、めざましテレビの「ローラの休日」にて放送されたものを紹介します。
2016.11.11 OA
材料〈2人分〉
- キヌア…１５０ｇ
使用したのは大さじ２
- 醤油…大さじ１
- オリーブオイル…大さじ１
- アボカド…１個
- とけるチーズ
…ひとつかみ（約１４ｇ）- 黒こしょう…適量
作り方
① 沸騰した湯でキヌアを１５分茹で、ザルで水気を切ったら、スプーン２杯のキヌアをボウルに移し、醤油とオリーブオイルと和える。
② アボカドは縦半分に包丁を入れ、種を取り除く。
③ 耐熱皿にアボカドを乗せ、１）で和えたキヌア（大さじ２）を乗せる。
④ そこへ、溶けるチーズを乗せ、黒こしょうをかけて、オーブントースターで８～１０分焼く。
⑤ チーズがほどよく焼けたら完成。
フードコーディネーター：川上ミホ（Ｗ）
